Контрольная работа по гигиене. Вариант 22.

Фармакология и токсикология пищи

Введение. 3

1.Питание и здоровье. 4

2. Основные нарушения питания и их влияние на здоровье. 9

4. БАД — источники незаменимых пищевых веществ (нутрицевтики). 11

5. БАД — источники фармакологически активных веществ. 18

Заключение. 20

Ситуационные задачи

2.1. В каких условиях человеку будет холоднее и почему: при температуре воздуха +4°С и относительной влажности воздуха 40% или при температуре воздуха + 14С и относительной влажности воздуха 80%.

2.2. Ужин семьи Куциновых был следующим: отварной картофель, масло сливочное, рыба хариус вяленая. бисквитный пирог, чай. Ужинали; мать — 32 года, дочь — 5 лет. бабушка -61 год, отец — 35 лет. не ужинал., пил чай с бисквитом.

Утром следующего дня бабушка и внучка плохо себя чувствовали, но бабушка отвела ребенка в сад. Муж и жена ушли на работу. В детском саду за завтраком воспитательница заметила, что у девочки затруднено глотание. При осмотре: сухость во рту, двоение в глазах, боли в элигастральной области, незначительные судороги. Врач детсада решил срочно госпитали тировать ребенка инфекционную больницу

Бабушка с большим трудом дошла до поликлиники, нарастал «туман» в глазах. Участковый терапевт, выслушав жалобы, посоветовал обратиться к офтальмологу, т.к. знал, что больная ряд лет страдает глаукомой В середине дня при резком ухудшении общего состояния больная была принята офтальмологом. По дороге домой началась рвота, судороги, боли в эпигастральной области. Больная скорой помощью была увезена в больницу.

В середине рабочего дня мать почувствовала нарастающие боли в животе, началась рвота, было затруднено глотание. Цеховой врач, выслушав жалобы, принял решение о госпитализации, поставив диагноз «внематочная беременность». Отец ребенка чувствовал себя хорошо. При опросе выяснилось, что бисквитный пирог был куплен в магазине «Кулинария», рыба-хариус домашнего приготовления. Рыбу привез отец, а выловили рыбаки, на песке разделали, слабо посолили, в кастрюлю уложили на 4 часа, затем вялили на солнце. До ужина рыбу не употребляли.

Сформулируйте и обоснуйте диагноз пищевого отравления по классификации.

Предложите профилактические мероприятия.

2.3. На фармацевтическом предприятии по производству галеновых препаратов концентрация лекарственной пыли превышала ПДК в 1.8 раза Концентрация диоксида углерода в воздухе рабочей зоны превышала ПДК в 2.1 раза. Труд мало механизирован. Искусственная вентиляция отсутствует. В сушильном отделении температура воздуха достигает 35-36С. Уровень шума также превышал предельно допустимые значения.

Рабочие предъявляют жалобы на сухость и раздражение слизистых оболочек и кожи, затруднение дыхания, головные боли, общую слабость. Некоторым рабочим поставлен диагноз лекарственной аллергии. Выявлены аллергические  дерматиты, риниты.

Дайте оценку санитарно-гигиенических условий труда на предприятии укажите профессиональные вредности и разработайте комплекс мер по профилактике профессиональной и профессионально обусловленной заболеваемости.